Recettes de mikail


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EPAULE sublime
EPAULE sublime de: mikail

Faire revenir 1 oignon, 1 c. à café de garam massalé, 1 pincée de safran, 2 c. à café de paprika Faire revenir le mouton et ajouter 8 feuilles ...

MAMALIGA sublime
MAMALIGA sublime de: mikail

Verser dans un litre d'eau bouillante salée 250 g de farine de maïs, en pluie, et tourner durant l'épaississement. Eplucher une livre ...

BETTERAVES AU VINAIGRE magnifique

Nettoyez soigneusement les betteraves sans les peler. Faites-les cuire pendant 1 heure à four doux. Pelez-les, coupez-les en tranches et mettez-les ...

TOURTE AU LAPIN
TOURTE AU LAPIN de: mikail

Faire revenir des oignons ajouter 2 blancs de poireaux émincés et un branche d'estragon sel poivre laisser cuire. Dans une autre poêle mettre des ...

SUPREME SUISSE
SUPREME SUISSE de: mikail

Battre 3 jaunes d'oeufs avec 3 cuillerées à soupe de sucre semoule. Ajouter ensuite trois petits suisses écrasés à la fourchette. Placer au ...



SAUCE AUX OLIVES
SAUCE AUX OLIVES de: mikail

Roux brun 1 dl de Madère olives. Faites un roux brun. Mouillez avec du bouillon concentré. Faites réduire pendant environ 1/4 d'heure à feu ...

TERRINE D'AVOCATS SAUCE AU HOMARD

Chauffer 1/2 litre de lait y mettre des feuilles de gélatine qui ont été trempées à l'eau froide. Passer au hachoir 4 avocats. Mélanger 4 ...

GRATIN DE SARDINES
GRATIN DE SARDINES de: mikail

800 g de sardines fraîches 50 g de chapelure 2 gousses d'ail persil haché 50 g de beurre 2 oeufs 1 citron 1 dl de lait sel poivre. Ouvrir ...

CABILLAUD AUX OLIVES

Dans un plat huilé allant au four disposez 4 darnes de cabillaud frais ou surgelé. Répartissez par-dessus 200 g d'olives vertes dénoyautées et ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Paul Bocuse
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Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Guy Savoy
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Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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